Josef Habich, Wimitz Bräu, Kraig © Lumen & Letter
Bierkultur in Kärnten
Bierbrauen
Bierbrauen
als Leidenschaft
Hopfen, Gerste, Malz, handwerkliches Können und Leidenschaft: All das braucht es, um Bier zu brauen.
Lesezeit 6 Minuten
Wenn die Hitze zunimmt, greifen die Kärntner zu eiskaltem Bier. Einem Getränk mit Tradition und Charakter. Das südlichste Bundesland Österreichs blickt auf eine traditionsreiche Braugeschichte zurück und zählt heute 23 Brauereien – von kleinen Gasthausbrauereien bis hin zu größeren Produktionsstätten.
Kärntens Bierbrauer berichten
Vier Kärntner Brauer erzählen, welche Bedeutung Bier für sie hat.
© Elias Jerusalem
„Soziales Bindemittel und ehrliches Handwerk“
„Bier ist für mich mehr als ein Getränk – es ist soziales Bindemittel und ehrliches Handwerk. Ich braue selbst nach dem deutschen Reinheitsgebot mit regionalen Rohstoffen, weil Qualität bei mir an erster Stelle steht. In unserer Gelterei verkaufen wir nicht nur unsere Bierkreationen, die auch saisonal wechseln, sondern vor allem hochwertige Lebensmittel aus der Region sowie ein umfassendes Sortiment an Kärntner Weinen. Wir möchten den Menschen ehrlichen Genuss aus der Heimat näherbringen und diese auch mit jedem Schluck Bier erlebbar machen.“
Christian Gelter
© Stefan Melcher, Turmbräu, Villach
„Bier als Buchungsgrund“
„Bei uns im Turmbräu in Maria Gail, Villachs erster Hausbrauerei, braue ich seit 2008 Bier, 2018 wurde die Anlage erneuert und erweitert. In erster Linie setzen wir auf zwei Stammsorten, ein Helles und ein bernsteinfarbenes Urmärzen. Das Thema Bier ist sicherlich mit ein Buchungsgrund für unsere Gäste in der Pension, aber auch viele Durchreisende kommen genau wegen deswegen bei uns vorbei. Neben dem Ab-Hof-Verkauf ist unser Bier auch in unserem eigenen Geschäft, Melchers Speis in Villach, erhältlich und im Sommer sind wir auf Märkten, wie beispielsweise in Schiefling, vertreten.“
Stefan Melcher
© Anna Gastinger
„Konsequent in Richtung Regionalisierung“
„In unserer Biermanufaktur verfolgen wir konsequent den Weg in Richtung Regionalisierung. So haben wir mit der „Gailtalerin“, einem klassischen Hellen in der bauchigen Euro-Flasche und ihrem alkoholfreien Pendant, dem „Gailtaler“ heuer zwei neue Produkte auf den Markt gebracht, die besonders auf den Kärntner Markt abzielen. Der zweite große Fokus liegt auf der Herstellung von erstklassigen alkoholfreien Bieren, um dem allgemeinen Trend zu weniger Alkohol gerecht zu werden. Unsere Philosophie liegt dabei voll auf höchster Qualität und einer entsprechend langen Reifung des Bieres, damit das Produkt selbst sein bester Werbeträger ist.“
Alois Planner
© Lumen & Letter
„Ein ehrliches Naturprodukt für die Region“
„Beim Bierbrauen geht es uns in erster Linie darum, dass wir aus den Schätzen unseres heimischen Bodens ein ehrliches Naturprodukt für die Region machen und dabei auf sämtliche künstliche Manipulationen verzichten. Daher bauen wir auch Gerste und Hopfen selbst biologisch an und sorgen so dafür, dass unsere Kulturlandschaft noch weiteren Generationen erhalten bleibt. Zusätzlich haben wir erst kürzlich rund zwei Millionen Euro in eine neue Abfüllanlage investiert und setzen damit zu 100 Prozent auf Mehrweggebinde für unser breites Sortiment, das vom klassischen Märzen bis hin zum fruchtig-hopfigen Summer Ale ein breites Genussspektrum abdeckt.“
Josef Habich
Dieser Artikel ist in Ausgabe 13/25 erschienen.
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