Hopfen, Herz & Heimat: Bierbrauen in Kärnten

Hopfen, Gerste, Malz, handwerk­liches Können und Leiden­schaft: All das braucht es, um Bier zu brauen. Öster­reich gilt als echtes Bierland – im vergan­genen Jahr wurden hier durch­schnittlich 98,4 Liter Bier pro Kopf getrunken. Damit liegt Öster­reich europaweit auf Platz zwei beim Pro-Kopf-Bierkonsum. Unange­fochten an der Spitze steht Tsche­chien mit 129 Litern pro Kopf, gefolgt von Deutschland auf Platz drei mit 88 Litern pro Kopf.

Älteste Brauerei mit modernster Technik

Kärnten blickt auf eine lange Brautra­dition zurück und beher­bergt heute 23 Braue­reien. Von kleinen Wirts­haus­braue­reien bis hin zu größeren Betrieben. Die Hirter Brauerei etwa zählt mit ihrer 755-jährigen Geschichte zu den ältesten Braue­reien Öster­reichs. Doch von Still­stand keine Spur. In den vergan­genen zwei Jahren inves­tierte die Hirter Brauerei 22 Millionen Euro in moderne Brautechnik.

Vom Getrei­debrei zum Craftbeer

Die Geschichte des Bieres reicht weit zurück: Aus einem zufällig vergo­renen Getrei­debrei ent­wickelte sich über Jahrhun­derte ein Kulturgut. Die Einführung des bayeri­schen Reinheits­gebots, die indus­trielle Revolution mit unter­gä­rigen Bieren und schließlich die Craftbeer-Bewegung haben das Brauhandwerk immer wieder geprägt und dadurch weiter entwi­ckelt. Auch die Entwicklung zu weniger Alkohol macht vor Kärntens Bierland­schaft nicht halt– und das ganz ohne Abstriche bei Geschmack oder Vielfalt. Alkohol­freie Alter­na­tiven gewinnen zunehmend an Beliebtheit.

Tag des Bieres

Für Kärntens Brauer steht die Verbun­denheit zur Heimat im Vorder­grund. Josef Habich etwa bezieht Hopfen und Gerste für sein Wimitz Bier aus eigener Produktion. “Wir wollen dafür sorgen, dass unsere Kultur­land­schaft auch für kommende Genera­tionen erhalten bleibt.“

Ob beim Grillen, mit Freunden oder einfach zum Genießen. Bier ist längst mehr als nur ein Getränk. „Bier ist ein soziales Binde­mittel und ehrliches Handwerk“, bringt es Brauer Christian Gelter auf den Punkt. Wer noch einen passenden Anlass zum Anstoßen sucht: Am 1. August wird weltweit der Inter­na­tionale Tag des Bieres gefeiert.

Dieser Artikel ist in Ausgabe 13/25 erschienen.

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