Vom Mise-en-Place
zum Mise-en-Prompt

Viele Aufgaben gehören zum gastro­no­mi­schen Alltag: Texte schreiben, Rekla­ma­tionen beant­worten, Ideen entwi­ckeln, Speise­karten überar­beiten, Infor­ma­tionen struk­tu­rieren oder Social Media vorbe­reiten. KI kann Ihnen dabei helfen, schneller zu einem brauch­baren Ergebnis zu kommen und im Alltag Zeit zu gewinnen. Als prakti­sches Werkzeug für Küche, Service und Büro. Die spannende Frage lautet deshalb: „Wo kann KI mich in meinem Betrieb konkret entlasten und was kann dadurch einfacher, schneller oder besser werden?“ Genau daran arbeiten Sie in diesem vierstün­digen GLC KI-Workshop. Nicht an theore­ti­schen Beispielen, sondern an Ihrem eigenen Betrieb.

Ihr Betrieb aus der 360-Grad-Perspektive

Wer jeden Tag mitten im Betrieb steht, sieht vor allem das, was gerade dringend ist: die Rekla­mation, Perso­nal­pro­bleme, Bestel­lungen, den nächsten Gäste u.v.m.. In unserem Workshop verlassen Sie bewusst diese Perspektive. Sie betrachten Ihren Betrieb mit dem Blick aus der Unter­neh­mens­be­ratung, Abstand und einem klaren Ziel: Wo können Sie Zeit sparen? Was lässt sich verein­fachen? Wo steckt wirtschaft­liches Potenzial? Und welche Aufgaben könnte KI sinnvoll unter­stützen? Eine struk­tu­rierte 360-Grad-Analyse macht sichtbar, was im täglichen Betrieb leicht untergeht. So entstehen konkrete Ansatz­punkte, wie Abläufe einfacher werden, Entschei­dungen schneller getroffen werden und mehr Zeit für das bleibt, was Ihren Betrieb weiter­bringt.

Eine persön­liche KI statt Standard Antworten

ChatGPT kann viel. Aber ohne Wissen über Sie und Ihren Betrieb bleiben Antworten oft allgemein. Deshalb bauen Sie Ihre persön­liche digitale Persona auf mit Ihrer Erfahrung, Sprache und allge­meinen Arbeits­weise. So müssen Sie nicht jedes Mal von vorne anfangen und erklären, was Sie brauchen. Sie lernen, mit Projekten und einem eigenen CustomGPT zu arbeiten. Ziel ist, schneller zu Antworten kommen, die perfekt zu Ihrem Betrieb passen.

Mit Smart­phone und Sprache schneller zum Ergebnis

KI soll nicht im Büro beginnen, sondern mitten im Alltag beginnen. Sie sprechen einen Gedanken ins Smart­phone und machen daraus einen Text, eine Check­liste, eine Antwort oder einen nächsten Schritt. Besonders inter­essant wird es bei Rekla­ma­tionen. Denn eine schlechte Antwort kann einen Gast kosten. Eine gute Antwort kann eine Situation drehen. Sie entwi­ckeln Möglich­keiten, Beschwerden klar, souverän sowie service­ori­en­tiert zu beant­worten.

Die Speise­karte als strate­gi­sches Werkzeug

Ihre Speise­karte ist kein Stück Papier. Sie verkauft jeden Tag und zeigt dem Gast indirekt, wer Sie sind. Im Workshop analy­sieren Sie Ihre eigene Speise­karte mit der RICE-Prompt­me­thode. Markt, Zielgruppen, Generation Z und Alpha. Sie betrachten Ihr Angebot aus neuen Perspek­tiven und erkennen mögliche Entwick­lungs­po­ten­ziale. Die KI entscheidet nicht für Sie, jedoch sie kann Ihnen helfen, Dinge zu erkennen, die Sie bisher noch nicht gefragt haben.

Sie gehen nicht nur mit Erkennt­nissen nach Hause

Das hier ist kein Vortrag, nach dem Sie ein paar Seiten Notizen mitnehmen. Sie arbeiten aktiv am eigenen Laptop. Sie erstellen Prompts, entwi­ckeln Ihre KI-Persona, beginnen mit Ihrem eigenen CustomGPT und analy­sieren konkrete Themen aus Ihrem eigenen Betrieb. Nach vier Stunden sollen Sie sagen: „Das setze ich morgen ein.“ Sie nehmen erste Texte, Analysen, Prompts und digitale Arbeits­grund­lagen direkt mit und können sofort umsetzten.

Für wen ist der Workshop geeignet?

Für famili­en­ge­führte Gastge­wer­be­be­triebe und famili­en­ge­führte kleiner Hotel­be­triebe, die selbst entscheiden, organi­sieren und täglich viele Rollen gleich­zeitig übernehmen. KI technische Vorkennt­nisse brauchen Sie nicht. Sie benötigen einen eigenen Laptop mit kosten­pflich­tiger ChatGPT-Version und die Bereit­schaft, vier Stunden lang nicht über KI zu reden, sondern damit zu arbeiten.