Gastro­nomie:
Ermög­lichen statt verhindern

Die Gastro­nomie ist weit mehr als Essen und Trinken. Sie ist Treff­punkt, Arbeit­geber, Touris­mus­motor und gerade in Kärnten auch ein wichtiger Teil der Lebens­qua­lität. Gleich­zeitig steht die Branche massiv unter Druck: steigende Kosten, Perso­nal­mangel und wirtschaft­liche Unsicherheit. Dazu kommen ständig neue Heraus­for­de­rungen.

Diskus­sionen rund um den Wörthersee und mögliche Einschrän­kungen im Tourismus, finan­zielle Belas­tungen für Saison­be­triebe oder Fake-Bewer­tungen im Internet sorgen für viel Diskus­sionen unter den Wirten. Trotzdem zeigt Kärntens Gastro­nomie immer aber auch wieder ihre Stärke – zuletzt mit inter­na­tio­naler Anerkennung für nachhaltige Spitzen­küche. Wie geht die Branche mit all dem um? Die Antworten gibt Stefan Sternad, Fachgrup­pen­obmann der Gastro­nomie Kärnten.

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