Sie bringen
Vielfalt ins (Bier)-Glas

Tradition und Innovation beim Bierbrauen zu verbinden, ist das Ziel der Vogelsang-Brüder. Sie sind Lohnbrauer aus Köttmannsdorf und stellen hochwertige Craft-Biere her. Angefangen hat alles mit einem Rezept für ein New-England-India-Pale-Ale, erzählt Tilman Vogelsang: „Das Bier hat uns so gut geschmeckt, dass wir es im größeren Stil produ­zieren und verkaufen wollten.“

Bierbrauen im Neben­beruf

Seither experi­men­tieren und brauen sie in Köttmannsdorf die Probesude. Gelingt ein Rezept, mieten sie sich in einer Craft-Bier-Brauerei ein und brauen in größeren Mengen. Die Brüder sind nebenbei selbst­ständig – im Haupt­beruf arbeitet Linus bei einem Autoher­steller in Deutschland, Lennart ist Berater bei einer Consul­ting­agentur in Wien und Tilman ist Arzt in Graz. Entschei­dungen gemeinsam zu treffen, sei nicht schwer: „Wir haben es geschafft, die Vorzüge und Stärken jedes Einzelnen in unserem Betrieb zu integrieren und können so von der Erfahrung und Expertise auf unter­schied­lichen Gebieten profi­tieren.“

Den ersten „Test am Kunden“ gab es beim Köttmanns­dorfer Herbstfest 2022. Da hatten sie ihr „Schnep­fenstrauß“ im Sortiment. Die Reaktionen der Besucher waren durchwegs positiv. „Die Leute waren neugierig und haben sich darauf einge­lassen, man konnte ihnen dadurch den Bierstil und das Konzept des Craft-Bieres erklären. Ein klassi­scher Biertrinker ist oft von der Außer­ge­wöhn­lichkeit abgeschreckt, wenn er oder sie den Bierstil nicht erklärt bekommt. Bier kann aber viel mehr als ‚nur‘ Märzen.“

„Schnep­fenstrauß“ mehrfach ausge­zeichnet

Die Erzeug­nisse aus dem Hause Vogelsang kommen nicht nur bei den Kunden gut an, sondern auch bei Juroren: „Schnep­fenstrauß“ wurde bereits mit dem „World Beer Award“ ausge­zeichnet, ist öster­rei­chi­scher Staats­meister in der Kategorie New-England-IPA und in der Bierbe­wer­tungs-App Untappd“ Öster­reichs bestbe­wer­tetes Bier in derselben Kategorie.

Auch ungewöhn­liche Zutaten kommen in den Sud

Die Brüder experi­men­tieren viel. Ob Speku­la­ti­us­kekse, Ahorn­sirup, Korian­der­samen oder Zitro­nen­zesten – keine Zutat ist ihnen zu ungewöhnlich. Die Versuche werden auch immer wieder mit anderen Braue­reien umgesetzt.

„Vogelfrei“ heißt die neueste Kreation

Da es den Gebrüdern Vogelsang weder an Ideen noch an der Umsetzung mangelt, gibt es immer wieder Neuig­keiten – so auch Anfang dieses Jahres: Pünktlich zum „Dry January“ brachten sie ihr erstes alkohol­freies Bier „Vogelfrei“ auf den Markt. „Wir wollten ein alkohol­freies Bier brauen, das geschmacklich eine ehrliche und attraktive Alter­native zu hopfen­be­tonten Bieren darstellt“, erklärt Tilman Vogelsang.

© Vogelsang Bier KG

Die Jungun­ter­nehmer beobachten die Trends auf dem inter­na­tio­nalen Biermarkt. Regio­na­lität und Qualität seien dort auf dem Vormarsch. Spannend sei, dass Craft-Bier beispiels­weise in Italien oder Slowenien stark vertreten sei. Im deutsch­spra­chigen Raum setze sich der Trend jedoch nur langsam durch. Immer mehr Wert werde auch auf bewussten Genuss gelegt, „daher stellen wir ein Produkt her, das mit viel Handarbeit und Liebe zum Detail produ­ziert wird“, betonen die Brüder.

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