Das Catering
als Erfolgs­rezept

Im Jahr 1928 zog Ferdinand Partl nach Eberndorf, um dort seine eigene Fleischerei zu eröffnen. Während der Kriegs­jahre hielt seine Frau, Katharina Partl, den Betrieb aufrecht und sorgte dafür, dass die Tradition weiter­ge­führt wurde. Ihr Adoptivsohn Otto Partl sen. trat 1960 in die Fußstapfen der Familie und begann seine Lehre als Fleisch­hauer. 1973 übernahm er das Geschäft. Er heiratete seine Frau Elisabeth und verlegte den Betrieb an seinen heutigen Standort, in die Bleiburger Straße 4 in Eberndorf.

Elisabeth Partl erkannte Potenzial früh

Schon früh erkannte Elisabeth das Potenzial des Jausen­ser­vices – ein Schritt, der den Grund­stein für das später erfolg­reiche Catering-Geschäft legen sollte.
2005 ging das Unter­nehmen in die dritte Generation über: Otto Partl jun. übernahm das Famili­en­ge­schäft. Nach seiner Ausbildung zum Fleisch­hauer und einer Ausbildung im Marketing-Management wagte er mit 21 Jahren einen mutigen Schritt. Er stellte den Fleische­rei­be­trieb ein und konzen­trierte sich voll auf das Catering.

© Florian Mori

Otto Partl sen.übergab im Jahr 2005 das Unter­nehmen an seinen Sohn Otto Partl jun. und somit an die dritte Generation.

Heute blickt er überzeugt zurück: „Der Wechsel zum Catering war genau die richtige Entscheidung.“ Über die frühe Unter­neh­mens­über­nahme sagt er: „Wenn man etwas wirklich will, wächst man mit seinen Aufgaben – durch Höhen und Tiefen.“

Ehrlichkeit, Teamgeist und Erfolg

Ein offener und ehrlicher Umgang sowohl mit den Kundinnen und Kunden als auch mit den Angestellten prägt die Unter­neh­mens­kultur von Catering Partl. Der Erfolg wäre ohne meine Mitar­beiter und Mitar­bei­te­rinnen nicht möglich, betont Otto Partl jun. Aktuell beschäftigt er 18 Angestellte, darunter auch einen Lehrling.

© Florian Mori

Catering Partl in Eberndorf beschäftigt derzeit 18 Mitar­beiter und Mitar­bei­te­rinnen. Auch ein Lehrling wird ausge­bildet.

Anerken­nungen erfuhr er durch nennens­werte Aufträge, wie das Catering für das Ed-Sheeran-Konzert in Klagenfurt sowie die Eröff­nungen der Amazon-Standorte in Klagenfurt und Graz. Geogra­fisch ist Catering Partl in ganz Kärnten sowie in der Südstei­ermark aktiv.

Für ihn brachte die Zeit in der Pandemie auch ein neues Geschäftsfeld: Essen auf Rädern. Seither liefert sein Team in Teilen des Bezirks Völker­markt, von Montag bis Samstag, täglich drei verschiedene Menüs – teilweise sogar mit dem Elektroauto.

Nachhal­tigkeit als Unter­neh­mens­prinzip

Nachhal­tigkeit spielt für das Catering Partl eine zentrale Rolle. Das Unter­nehmen ist CO₂-zerti­fi­ziert und dazu berechtigt, CO₂-neutrale Veran­stal­tungen auszu­richten. „Wer ein klima­freund­liches Event plant, bekommt von uns ein passendes Konzept. Inklusive Zerti­fikat über den CO₂-Ausgleich“, erklärt Partl. Auch bei der Infra­struktur setzt er auf Umwelt­freund­lichkeit. Die alte Ölheizung wurde durch eine nachhaltige Alter­native ersetzt, und auf dem Firmendach erzeugt eine 40 kWp-Photo­vol­ta­ik­anlage grünen Strom.

Partl plant Inves­ti­tionen

In den kommenden Jahren plant er Inves­ti­tionen von rund 100.000 Euro in die Moder­ni­sierung seiner Küche und Catering-Ausstattung.

Auf die Frage, ob auch die nächs­te Generation das Famili­en­un­ter­nehmen übernehmen wird, bleibt Partl gelassen: „Selbst­stän­digkeit muss von innen heraus wachsen – man kann sie nicht aufzwingen.“
Abseits seines Berufs ist der 41-Jährige mit Leiden­schaft bei der Freiwil­ligen Feuerwehr Eberndorf, engagiert sich im Gemein­derat und genießt es, mit dem Rad unterwegs zu sein.

Dieser Artikel ist in Ausgabe 5/25 erschienen.

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